【挑選乾冰，原來大有門道】

餐飲業一直對乾冰有著巨大需求，無論是冰鮮運輸還是菜品裝飾，乾冰都發揮著重要作用。 市面上的乾冰看起來幾乎一模一樣，以下小知識能幫你挑選出質量更好的乾冰，減少採購過程中不必要的浪費： -通過形狀區分用途：不同的乾冰對應著不同的功能：米粒狀多用於設備清洗；柱狀乾冰用於菜品裝飾；而塊狀乾冰適用於各種產品的高密度冷藏，揮發慢，可持續時間久。 -質量好的乾冰有獨特外觀：質量好的乾冰表面光滑，呈純白色。即便長時間存放也不會產生異味，且密度較高，在手中會有一定重量不易升華。 -別忘了運輸途中的損耗：乾冰零下78℃，在運輸途中一天會升華2公斤左右，在採購乾冰時需要根據運輸時間估測損耗，以免不夠用。 現在，在FoodBuyer也可以訂購優質乾冰啦，無敵冰（Metaice）一直深耕乾冰領域，在本地以及中國内地開設多家廠房，擁有多家海外分公司。其生產的優質乾冰光澤亮麗，密度高，升華慢，提供多種規格重量或冰袋任您選擇，滿足您的多種需求。